ויטמין E

התפקיד העיקרי של ויטמין E, הידוע גם כטוקופרול, הוא בתפקודו כקואנזים שנוגד את תהליך החמצון ובכך מגן על קרומי התאים, או במילים אחרות מאפשר מבנה תקין של התא. החלק הרלוונטי ביותר של תהליך זה הוא ההשפעה של ויטמין E על תהליך ההזדקנות, בכך שהוא מאט את הזדקנות תאי העור, ולכן ויטמין E הוא חלק בלתי נפרד מתכשירי קוסמטיקה רבים.

ההגנה שמספק ויטמין E אינה מתמצה פה. צריכה נבונה של ויטמין E תביא להגנה על הריאות מפני נזקים שנגרמים ע"י חומרים מזהמים שונים, בנוסף להגנה שמספיק ויטמין E על תאי הדם האדומים מפני רעלים שונים הנמצאים במחזור הדם.

אנשים הנמצאים בסיכון להיות במחסור ויטמין E הם אנשים אשר צורכים כמויות גדולות של שומן לא-רווי, ולכן יאלצו לצרוך כמות גדולה יותר של ויטמין E בכדי למלא את החסר. מחסור בויטמין עלול לגרום לפגיעה בתאי הדם האדומים וכן לאנמיה, מה שיתבטא בעור פנים חיוור ודופק גבוה. יש לשים לב לתסמינים הללו בקרב אנשים הנמצאים בקבוצת הסיכון, ולהקפיד על צריכה נבונה של ויטמין E.